Cómo montar un bar
Barra de bienvenida o barra libre: ¿te has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre estas dos modalidades? Los gestores de eventos de hoteles reciben esta pregunta con frecuencia, así que he pensado que sería útil explicar la diferencia.
El pago de un Host Bar se mide en función del consumo. Pagarás los honorarios del camarero y pagarás una factura al final de la noche que cubre todo el alcohol consumido. Algunos hoteles te cobrarán por bebida y llevarán la cuenta de cuántos pedidos se hicieron de cada tipo de bebida. Otros miden las botellas al final de la noche y calculan cuántas bebidas se han consumido. En cualquier caso, se te cobrará todo el alcohol consumido.
Como el bar anfitrión es más barato que la barra libre, es una gran opción para un público que no se espera que beba mucho. Sin embargo, ten cuidado: muchos invitados no saben la diferencia entre una Barra Anfitriona y una Barra Libre. Por lo que a ellos respecta, sus bebidas están cubiertas, por lo que es posible que tomen una bebida y la dejen, se olviden de ella y pidan otra. Esto puede acabar resultando bastante caro. He oído muchas historias de planificadores que se sorprenden con la factura al final de la noche.
¿Qué rentabilidad tiene un bar?
El margen de beneficio bruto medio de un bar se sitúa entre el 70 y el 80%. Eso es enorme, teniendo en cuenta que negocios como el comercio minorista en general y la automoción rondan el 25%. Y eso se debe sobre todo al coste del licor. Un programa de bebidas con un bajo coste de servicio es el corazón de un bar o restaurante rentable.
¿Cuánto gasta la mayoría de la gente en un bar?
La mediana es de 30 dólares. En algunos bares situados, por ejemplo, cerca de centros de enseñanza superior, el gasto medio es de 21 dólares. No es mucho dinero para una noche de entretenimiento. Gasto en cócteles según Bundle: casi el 60% de todo el gasto en bares de cócteles corresponde a bebedores de entre 26 y 49 años.
¿Cuánto dinero ganan los propietarios de bares?
¿Cuánto gana el dueño de un bar? A fecha de 24 de septiembre de 2022, el salario medio anual de un propietario de bar en Estados Unidos es de 74.971 dólares al año. En caso de que necesites una calculadora salarial sencilla, eso supone aproximadamente 36,04 dólares por hora. Esto equivale a 1.441 dólares a la semana o 6.247 dólares al mes.
Ser propietario de un bar
Los costes mensuales de los alimentos se determinan haciendo un inventario físico mensual de las existencias de alimentos, evaluando el inventario y ajustando después la valoración para reflejar con mayor precisión el coste de los alimentos consumidos.
Por ejemplo, si el inventario inicial es de 10.000 dólares y las compras ascienden a 7.500 dólares, y el inventario final (que es también el inventario inicial del mes siguiente) es de 9.000 dólares, el coste básico de los alimentos es:
La información necesaria para evaluar con precisión el valor del inventario se obtiene de los informes de recepción diarios (es decir, de las compras), de las tarjetas de inventario permanente (es decir, de los registros de inventario que indican lo que hay en el almacén y los suministros que se han retirado del mismo a petición de la cocina), y haciendo un inventario físico.
Algunas existencias de alimentos se utilizan para fines distintos de la generación de ventas directas. Por ejemplo, si los empleados reciben comida o se les hace un descuento importante, el coste de los alimentos de estas comidas suele restarse del total hallado por la fórmula básica del coste de los alimentos. El coste de las comidas de los empleados no debe ignorarse, pero es mejor considerarlo como un coste de mano de obra y no como un verdadero coste alimentario.
Cuenta media del bar por persona
Preparemos el escenario con un artículo de The Economist titulado “Thirsty Work” que responde a la pregunta de cuánto tiempo se necesita para pagar una cerveza en todo el mundo. La información abarca el número de minutos de trabajo necesarios para comprar 500 ml (16,9 oz.) de cerveza en todo el planeta.
Hablando de cerveza, según Bundle, un sitio en línea que analiza los patrones de gasto de millones de estadounidenses, bebemos 50.000 millones de pintas al año e igualamos el PIB nacional de Colombia. Sus datos indican, como es lógico, que las personas de 21 a 25 años han aumentado su consumo en el último año, mientras que los mayores de 50 años lo han reducido.
Salario de los propietarios de bares
Si te gusta la vida nocturna y el jaleo, pero aún no sabes cuál es la mejor manera de ganarte la vida, ¿por qué no te planteas abrir tu propio bar? Los negocios de este sector, que incluyen bares, pubs, tabernas y discotecas, ganan dinero vendiendo alcohol y ofreciendo entretenimiento a la gente.
Pero si juegas bien tus cartas, puedes prepararte para un futuro realmente gratificante y satisfactorio. En este artículo, repasamos algunos de los principales costes de puesta en marcha y de los gastos corrientes, por no hablar de otras consideraciones que tendrás que conocer antes de abrir un bar u otro negocio relacionado.
Una de las principales cosas que tendrás que tener en cuenta es el tipo de negocio. ¿Vas a abrir un bar, una taberna, un pub o una discoteca? Todos pueden parecer iguales -y todos sirven alcohol-, pero hay algunas diferencias sutiles. Los bares suelen vender sólo bebidas, mientras que las tabernas y los pubs ofrecen también comida. Los clubes nocturnos venden alcohol, música y entretenimiento. Suelen abrir por la noche.
Otra consideración es la ubicación. Verás que muchos establecimientos están en barrios establecidos. Los pubs y las tabernas que ofrecen comida suelen estar en lugares que tienen un aire comunitario y de vecindad, como Cheers. Los bares, o los que generalmente sólo ofrecen bebidas, y los clubes nocturnos suelen estar en zonas muy modernas y de moda. Evita las zonas de difícil acceso y asegúrate de que tienes un amplio aparcamiento para tus clientes.
