Gazpacho: Delicias frescas del sur de España
El gazpacho es una sopa fría que se disfruta especialmente en los calurosos meses de verano.
Originalmente del sur de España, este refrescante plato ha ganado popularidad en todo el mundo.
Historia del gazpacho
Gazpacho, en sus orígenes, era un plato de los pobres. Se preparaba mezclando migas de pan o Galetes con agua, aceite de oliva y ajo.
Eventualmente se añadieron vegetales frescos, se considera que la versión que conocemos hoy en día apareció en el siglo XVIII.
Ingredientes para el gazpacho
Los ingredientes típicos para hacer gazpacho incluyen:
- Tomates maduros
- Pimientos verdes
- Pepinos
- Cebollas
- Ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación del Gazpacho
El gazpacho es fácil de preparar y solo requiere una batidora para mezclar los ingredientes.
- Pelar y despepitar los tomates, los pepinos y el pimiento.
- Pon los vegetales en la licuadora.
- Añade ajo, aceite de oliva y sal al gusto.
- Mezcla hasta obtener una textura suave.
- Refrigera durante unas horas antes de servir.
Variaciones del gazpacho
Existen diversas variaciones del gazpacho en toda España y otros países.
- Gazpacho blanco: Este gazpacho es de Andalucía y a diferencia de la receta tradicional, se prepara con almendras y sin tomates.
- Gazpacho verde: Este gazpacho es de Extremadura y se prepara con espinacas, cilantro y pimientos verdes.
- Salmorreta: Este gazpacho alicantino se prepara con ñoras, tomates y ajos asados.
El gazpacho es un plato saludable y refrescante que es fácil de preparar. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta española!