9 bar vs 15 bar espresso
¿Qué hace que un espresso sea perfecto, bueno, un espresso? La presión. Claro, también está la crema, el tamaño de la bebida y la naturaleza concentrada del café, pero al final, todo se reduce a la presión.
Tenía muchas preguntas sobre la presión, así que hablé con Stephen Kim, de Cafflano, para conocer las respuestas. Cafflano, que ya ha ganado premios por sus cafeteras manuales, la Klassic y la Kompact, está a punto de lanzar en Kickstarter la primera cafetera espresso manual capaz de mantener nueve bares de presión durante todo el proceso. ¿Quién mejor para explicarme la presión y la calidad del espresso? Esto es lo que descubrí.
Cuando se prepara un espresso, normalmente se necesitan nueve bares de presión, es decir, nueve veces el peso de la presión a nivel del mar. “El espresso tiene una larga historia, y el mejor espresso se extrae a nueve bares” me dice Stephen.
Para tener una perspectiva de esto, piense en inflar el neumático de su coche o de su bicicleta. La mayoría de los neumáticos de los coches especifican que hay que inflarlos a 32 PSI, libras por pulgada cuadrada, mientras que en las bicicletas puede llegar a 65-85 PSI.
¿Qué bar de presión es bueno para la máquina de café?
Una de las mejores presiones de BAR para una máquina de café es de 9 BARs. Algunos afirman que 7-8 BARs es incluso mejor. ¿Por qué? Cualquier punto entre 7 y 9 BARs es óptimo para una perfecta extracción del espresso, lo que conduce a una bebida rica, sabrosa, equilibrada y cremosa.
¿Es mejor 15 o 20 bares para la máquina de café espresso?
¿Es realmente mejor 20 BAR que 15 BAR cuando se trata de la calidad o el sabor de su espresso? La respuesta es sí. Sí que hay una diferencia en la calidad de sus espressos y en la crema cuando se trata de usar o no una máquina de espresso de 15 BAR o una de 20 BAR.
¿Es buena la presión de la bomba de 15 bares?
15 bares es la presión máxima que puede aplicar la bomba de la cafetera espresso durante la preparación. Aunque esa es la presión máxima, no significa que el espresso deba extraerse a una presión tan alta. La presión de extracción recomendada es de unos 8 ó 9 bares.
Cuál es la mejor presión de bar para una máquina de café
¿Te estás preguntando cuántos bares de presión son buenos para el espresso? Pues es una gran pregunta. Si te gusta preparar tus propias bebidas de café o simplemente tienes muchas preguntas sobre este arte, esta entrada del blog puede ser para ti.
Si estás pensando en comprar tu propia máquina de café espresso, debes pensar en el tipo de presión que quieres. También tendrás que decidir si merece la pena una presión de bares más alta para obtener un sabor más intenso o si una presión de bares baja ayuda a ahorrar dinero y a conservar mejor el sabor.
Si buscas una bebida más fuerte, es posible que quieras usar una con niveles de presión más altos. Dado que las máquinas de café espresso pueden producir todo tipo de niveles de presión diferentes, realmente depende de su gusto.
Sólo recuerde que cuanto más alto sea el nivel de presión, más fuerte y rica será la bebida. Si buscas un trago más ligero o un sabor menos intenso, entonces apunta a 6-7 bares de presión en lugar de 9+.
1. La calidad de su máquina: Si tiene una máquina de espresso antigua, entonces no está obteniendo la mejor calidad de café. Su café tendrá un sabor más amargo de lo habitual debido a esto y podría arruinar su bebida.
Máquina de café a presión de 9 bares
El espresso es una bebida misteriosa. No hay mucha gente que sepa realmente qué es, cómo se hace o incluso a qué debería saber. La persona promedio lo entiende como una bebida de café especial, que es.
Pero es mucho más que eso. Contrariamente a la creencia popular, el espresso no es un tipo de grano de café ni un tipo de tueste. El espresso es en realidad un método para preparar el café. De hecho, cualquier café puede prepararse como espresso, aunque algunos tipos saben mejor que otros.
Tenga en cuenta lo siguiente: cualquier tipo de grano de café puede utilizarse para hacer un espresso, si se siguen las reglas de preparación del espresso, pero tenga en cuenta que algunos granos saben mejor que otros cuando se someten al proceso de preparación del espresso.
Por lo general, es una mezcla de granos con diferentes atributos la que produce el mejor sabor para la preparación final del espresso. Los granos de espresso Lavazza, por ejemplo, son los favoritos de muchos aficionados al espresso, y están etiquetados como tales.
Bar es una abreviatura de la palabra griega “baros”, que significa peso. Tradicionalmente, el bar se utiliza para medir la presión del aire atmosférico, y la medida estándar se define (a nivel del mar) como 1 bar, es decir, 1,47 libras por pulgada cuadrada (psi).
¿Es buena la presión de 19 bares para el espresso?
Cuando se trata de preparar un buen Espresso hay muchas variables que pueden afectar a la calidad de su café. Si sabe cómo utilizar el manómetro incorporado, tendrá un pequeño truco en la manga que le ayudará a preparar siempre un buen Espresso. El manómetro es la forma en que su cafetera le muestra exactamente la presión que aplica al café durante la extracción. Es importante entender que la presión en sí misma no es una variable a la hora de preparar su café, no es un ajuste que pueda cambiar en su máquina. Lo que el medidor de presión de infusión le permite hacer, es darle una manera de entender lo que puede necesitar ajustar con el fin de mejorar su café. ¿Por qué no ver el siguiente vídeo para obtener una breve descripción del uso del manómetro?
La presión se crea cuando hay resistencia en el flujo de agua desde la bomba de la cafetera a la taza, cuando no hay resistencia en el portafiltro (una cesta vacía) el agua pasará muy rápidamente. Cuando hay resistencia en el cesto (café molido), se ralentiza el recorrido del agua creando presión, en otras palabras, su máquina tiene que trabajar más para pasar la misma cantidad de agua a través del café. Antes de continuar, es importante establecer los puntos de referencia. Cuando comience la extracción del café, la bomba de la cafetera empujará el agua a través de los posos. El manómetro se disparará y se situará brevemente en torno a los 10 bares de presión, luego volverá a reducirse lentamente y debería establecerse entre 8,5 y 9,5 bares de presión. Si esto ocurre, sabrá que la molienda está ajustada correctamente y que está en camino de extraer 60 ml de espresso en aproximadamente 30 segundos (para un espresso doble).
