Medida de alcohol
El arte de la coctelería se basa en el equilibrio, y medir la cantidad correcta de cada ingrediente en un cóctel es vital para su éxito. Por ello, los barmans trabajamos a partir de recetas de cócteles (con medidas precisas), lo que nos permite producir bebidas consistentes una y otra vez.
En el mundo se utilizan dos sistemas de medida diferentes: el métrico y el imperial. Aquí se explican ambos sistemas y sus ligeras variaciones, además de otros términos de medidas de coctelería que puede encontrar en cualquier receta de cóctel…
La IBA (International Bartenders Association) utiliza el sistema métrico para todas sus recetas oficiales de cócteles. Trabajan en centilitros y, por tanto, no utilizan el término chupito, sino que se limitan a anotar el equivalente en cl. Así pues:
También se encontrará con el litro, el galón y la taza en las recetas de cócteles, especialmente en los cócteles por lotes. Además, algunos otros términos de las recetas de cócteles americanas que se definen primero en oz y luego se convierten en su equivalente en ml. Como estos:
Medición de disparos en el Reino Unido
Las medidas de bar para bebidas alcohólicas se utilizan para dispensar bebidas alcohólicas y vino en la medida deseada. Las ópticas para bares y las medidas para bebidas alcohólicas están siempre selladas por el gobierno para servir 25ml, 35ml y 50ml, para el vino las medidas para bebidas alcohólicas están disponibles en 125ml, 175ml y 250ml (todas selladas por el gobierno).
Las ópticas para bares también están disponibles en muchos estilos diferentes, junto con la opción de tener su óptica para bares montada en la pared o en un estante en nuestros soportes para ópticas para bares, que son capaces de sostener una botella de 1 litro o de 1,5 litros para los licores más populares.
Las ópticas para bares también pueden utilizarse en un soporte giratorio para bares para botellas de hasta 75 cl/ 1 litro. Las ópticas para bares son una forma rentable y elegante de exponer todas sus bebidas alcohólicas. Las ópticas para bares proporcionan una forma rápida y sencilla de servir las bebidas alcohólicas medidas en un bar, restaurante o club muy concurrido. Las ópticas para bares y las medidas de bebidas alcohólicas son fáciles de limpiar y mantener y las botellas se pueden cambiar con facilidad. Aquí en Ascot Wholesale, tenemos una amplia gama de todas las ópticas de bar y medidas de licores para elegir para satisfacer todas sus necesidades.
Medidas del vino
Complete su juego de cócteles con nuestras medidas para bebidas espirituosas. Fabricado en acero inoxidable con acabado de cromo pulido, este medidor ofrece elegancia y durabilidad. Está diseñado para medir bebidas espirituosas, perfecto para su uso en el bar y en el hogar. Lo mejor es que es muy resistente a la corrosión y se puede lavar en el lavavajillas.
¿Cree que está bebiendo demasiado alcohol? Entonces compre este producto para asegurarse de que no se pasa de su límite. Medir el espíritu del brandy o la ginebra es ahora más fácil con este artículo. Nuestras medidas para bebidas espirituosas tienen asas para facilitar el agarre, lo que le permite crear y medir cócteles con comodidad. También tiene bordes enrollados, lo que ayuda a evitar derrames en la encimera de su bar. No tendrá que dedicar tiempo a su limpieza, gracias a sus líneas interiores.
Hazte con nuestros medidores que te ayudarán a crear cócteles y bebidas alcohólicas con precisión. Nuestra empresa, Hospitality Superstore está aquí para ayudarle a encontrar los jiggers adecuados para sus necesidades. Nos aseguramos de que obtendrá los productos dignos de su dinero. Todos nuestros productos son duraderos, aunque los exponga a mucho alcohol, no se oxidan ni se empañan.
Medidas de la bebida en el Reino Unido
La medición es una de las tareas más importantes en la atención de un bar y, debido a los diversos sistemas de medición existentes en el mundo, quizá la más confusa para un proyecto como el nuestro. Esta página enumera las medidas de líquidos más comunes en términos de onzas líquidas y sus equivalentes métricos.
(†) Un “vaso de chupito” suele ser de 1,5 onzas, pero a veces de 2 onzas con una línea de medición en 1,5 onzas. También se pueden comprar (en Estados Unidos) vasos “short shot” o “pony shots” que son de 1 onza. Los “pony shots” se suelen utilizar con los martinis, manhattans y rob roys.
Algunas recetas exigen una pequeña cantidad o “dash” al gusto. Un “dash” puede definirse vagamente como 1/6 de cucharadita o aproximadamente 1 ml, esencialmente la cantidad más pequeña que se puede verter de un “dasher” (un dispositivo que encaja en la boca de una botella para ralentizar el flujo de líquido) o de una botella “dasher” (una botella equipada con dicho dispositivo).
Cuando se indica que se “rellene” con una bebida espirituosa o un mezclador determinado, se supone que se está trabajando en un vaso del tamaño indicado y que, después de añadir los demás ingredientes del cóctel, se debe “rellenar” o llenar el vaso según las instrucciones. Si la receta no indica ningún vaso específico, se puede suponer que se trata de un vaso estándar de ocho a diez onzas.
