Descubre el mundo del Massaman Curry
El Massaman Curry es uno de los platos más tradicionales y adorados de la cocina tailandesa, y está ganando popularidad alrededor del mundo por su sabor delicioso y su equilibrada mezcla de especias.
Historia del Massaman Curry
La exquisita mezcla de especias que caracteriza al Massaman Curry tiene sus raíces en el comercio de especias del siglo XVII.
Ingredientes clave
Carne
Tradicionalmente, se utiliza carne de res, pero puedes sustituirla con pollo, cordero o incluso tofu para una versión vegetariana.
Curry Massaman en pasta
El corazón del plato es, por supuesto, la pasta de curry Massaman. Puede comprarse en tiendas especializadas o hacerse en casa.
Cómo hacer Massaman Curry
Preparación de la pasta de curry
- Tuesta ligeramente cada una de las especias en una sartén seca
- Muele las especias ya tostadas en un molino de especias o en un mortero
- Muele la mezcla de especias con los otros ingredientes de la pasta en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta uniforme
Preparación del Massaman Curry
- Frie la pasta de curry en aceite de coco hasta que las especias se liberen y huelan fragantes
- Añade la carne y dora bien por todos lados
- Incorpora el azúcar de palma, la salsa de pescado, las hojas de lima kaffir, el tamarindo y el agua
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que la carne esté suave y los sabores estén bien mezclados.
Disfruta de tu Massaman Curry
Ya sea que estés buscando probar algo nuevo, añadir un plato exótico a tu repertorio de cocina o simplemente sorprender a tus invitados con un delicioso plato, el Massaman Curry es una excelente opción.
