Recetas Increíbles con Babaranush: Descubriendo el Sabor Auténtico del Medio Oriente
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En nuestra última entrega, te llevamos de viaje a las costas del Mediterráneo, a explorar la variedad de sabores de la cocina levantina. Uno de los platos estrella de esta región y que merece tener su propia historia es el Baba Ganoush.
¿Qué es el Baba Ganoush?
El Baba Ganoush es una pasta a base de berenjena típica del Medio Oriente. Se sirve fría, generalmente como aperitivo, y a menudo se come con pan de pita plano. Aunque puede variar de una región a otra, los ingredientes principales son berenjenas asadas, tahina (pasta de sésamo), ajo, jugo de limón y sal.
Historia del Baba Ganoush
El nombre "Baba Ganoush" proviene de la lengua árabe, con "baba" que a menudo se interpreta como "papá" y "ganoush" que signifíca "mimado". Se cree que la receta proviene de la antigua Persia, aunque ha sido adoptada y adaptada por muchas culturas en todo el Medio Oriente.
Receta de Baba Ganoush
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 3 cucharadas de tahina
- 3 dientes de ajo, machacados
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Perejil fresco y semillas de sésamo para decorar
Procedimiento
- Asar las berenjenas en el horno a 220 grados centígrados durante 30-40 minutos.
- Dejar enfriar las berenjenas y luego remover la pulpa con una cuchara.
- En un procesador de alimentos, combinar la pulpa de berenjena, tahina, ajo, jugo de limón y sal. Procesar hasta obtener una pasta suave.
- Verter la mezcla en un bol y refrigerar durante al menos una hora antes de servir.
- Sirve con un chorrito de aceite de oliva por encima y decora con perejil fresco y semillas de sésamo.
El verdadero sabor del Medio Oriente
La preparación del Baba Ganoush puede variar dependiendo de la región. Adaptado por varias culturas a lo largo de los años, este plato es un símbolo culinario que evoca el verdadero sabor del Medio Oriente. Un sabor que, sin duda, merece ser explorado y disfrutado.