Crecimiento de la categoría de agua de coco
ResumenEl coco se cultiva en más de 93 países del mundo. Filipinas, Indonesia e India son los principales países que lideran su superficie de cultivo, su producción y su productividad. La industria del coco, que tradicionalmente se basaba en la copra y el aceite de coco y, en cierta medida, en la fibra de coco y sus productos, está experimentando una tremenda transformación hacia la diversificación de productos, el desarrollo de productos de bajo volumen y alto valor, la utilización de subproductos y, lo que es más importante, como bebida saludable y funcional, tanto en las regiones del mundo donde se cultiva el coco como en las que no. Diferentes organismos han realizado elaborados estudios y han previsto la demanda mundial de agua de coco en los próximos años. Este capítulo ofrece una descripción del mercado mundial del agua de coco en general y, específicamente, del agua de coco concentrada, el agua de coco envasada, el agua de coco orgánica, etc. Se menciona brevemente el uso del agua de coco para reducir el azúcar en otros zumos de frutas. También se indica la tendencia del uso del agua de coco en Brasil, EE.UU. y otros países europeos, así como la lista de los principales fabricantes y proveedores de agua de coco.
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Mercado del agua de coco
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