Guía Definitiva: Cómo Preparar la Mejor Receta de Hummus en Casa
El Hummus: Un manjar para el paladar
El Hummus es una receta deliciosa y nutritiva originaria del Medio Oriente. Este manjar de origen vegetariano se ha popularizado en todo el mundo, al ser ligero, sabroso y fácil de compartir en reuniones.
Historia del Hummus
El Hummus, cuya palabra significa 'garbanzo' en árabe, tiene orígenes que se remontan a la antigua Persia. Aunque existe algún debate acerca de su lugar exacto de origen, su popularidad se ha esparcido a lo largo de todo Medio Oriente y en los últimos años, por todo el mundo.
Ingredientes del Hummus
- Garbanzos: Son la base del hummus. Los puedes comprar ya cocidos, pero es mejor si los cueces tú mismo.
- Tahini: Es una pasta de sésamo también usada extensivamente en la gastronomía del Medio Oriente.
- Aceite de Oliva: Este líquido dorado añade sabor y textura al hummus.
- Limón: Añade un toque de acidez, contrastando los sabores.
- Sal y pimienta: proporciones al gusto para sazonar.
- Ajo: Sólo un poco, para no opacar los demás sabores.
Procedimiento
Paso 1: Cocción de los garbanzos
Para empezar con nuestra receta de hummus, es necesario cocer los garbanzos. Aunque puedes comprarlos ya cocidos, el cocinarlos tú mismo le da un sabor mucho más fresco y auténtico a tu hummus. Sólo necesitas remojar los garbanzos durante la noche y después cocinarlos en agua hirviendo por aproximadamente 2 horas.
Paso 2: Preparación del Tahini
El tahini puede ser comprado ya preparado, pero si quieres hacerlo desde cero sólo necesitas tostar semillas de sésamo y luego molerlas hasta obtener una pasta. Una vez hecho esto, se mezcla con el aceite de oliva hasta obtener la textura deseada.
Paso 3: Mezcla de ingredientes
Una vez que tengas listos tus garbanzos y tu tahini, es hora de mezclarlos junto con el resto de los ingredientes. Lo ideal es hacerlo en la batidora para conseguir una textura cremosa. Primero los garbanzos, después se agrega el tahini, el jugo de limón, un poco de sal, pimienta y ajo.
El Aceite de Oliva se agregará al final, en un hilo fino, mientras la batidora está en movimiento. De este modo, emulsionará la mezcla y le dará una textura suave y deliciosa.
Paso 4: Servir y disfrutar
El hummus está listo para servir. Puede ser acompañado con pan pita, tostadas o incluso con vegetales frescos. No olvides rociar un poco de aceite de oliva en la superficie para darle un toque extra de sabor.
Conclusión
No hay mejor manera de disfrutar de un aperitivo saludable y delicioso que con una buena receta de hummus. Ya sea para compartir con amigos o para disfrutar solo en casa, esta delicia del Medio Oriente es siempre una opción perfecta.