Leche de almendras de seda
Supongo que lo que me complace informar es que, a pesar de su ubicuidad y de los encogimientos de hombros que puede recibir por ser la alternativa menor a otras leches, hay una cantidad sorprendente de matices en la leche de almendras. Las leches de almendras estables tienden a ser un poco más cremosas que las refrigeradas. Las leches de almendras endulzadas son muy diferentes a las variedades sin endulzar. Y la leche de almendras de vainilla es una delicia que parece un engaño. Nos despedimos de los productos lácteos y probamos más de una docena de estas alternativas a la leche de frutos secos para encontrar la mejor. Aquí es donde cayeron las cáscaras.
Nos gustó la variedad Original de Silk tanto como la de Almond Breeze, pero también coincidimos en que hay algo extraño en el hecho de que todas las falsas leches de Silk sepan más o menos lo mismo: soja, almendra, avena. La buena noticia es que todas saben bien. Mientras que otras leches de almendras huelen a la parte amarga y empapelada de la almendra, ésta era agradablemente dulce y realmente suave, lo perfecto para aflojar un batido. O, si tienes algún helado sin lácteos en el congelador, puedes volverte loco. “Sinceramente, podrías hacer un batido vegano estupendo con esto”, sugirió Jordan.
Tres árboles
La leche de almendras es, con diferencia, la leche vegetal más popular. Y también es la alternativa láctea de más rápido crecimiento. El Reino Unido ha visto su cuota de leches de almendras en los supermercados, con marcas locales, grandes multinacionales e incluso las propias marcas de los supermercados que fabrican la bebida.
En la capital mundial de la almendra, California, la Almond Breeze de Blue Diamond se lanzó en el Reino Unido en 2012. Con un color blanquecino y una textura similar a la de la leche semidesnatada, está disponible en tres variantes: endulzada, sin endulzar y barista. Las versiones normales espuman muy bien por sí mismas, lo que las convierte en una gran opción para un capuchino casero.
Esta leche de almendras está enriquecida con vitaminas D2, E y B12. Las versiones normales tienen un 2% de almendras, mientras que la mezcla para baristas tiene un 2,5%, ambas con emulsionantes y estabilizadores añadidos. Con un precio de 1,50 libras por 1 litro, también es más barata para una leche de almendras especializada.
Alpro es la marca más accesible de productos veganos en el Reino Unido, y se encuentra en casi todas las tiendas de comestibles locales. Sólo el número de variantes de leche de almendras de Alpro en el Reino Unido dice mucho sobre el tamaño de su empresa matriz, Danone, que utiliza almendras Meditarranean para producir la bebida.
Leche de almendras Califia
Si sigues una dieta basada en plantas, especialmente una dieta vegana, o si tienes intolerancia a la lactosa, la leche de almendras puede ser una alternativa saludable para tu dieta y tu intestino. De hecho, aunque la leche de almendras puede haber comenzado como una alternativa vegana de nicho a la leche láctea, ahora es una opción de leche vegetal muy popular, incluso para aquellos que no tienen problemas con los productos lácteos. A mucha gente le encanta el sabor y la textura de la leche de almendras y prefiere su sabor al de la leche de vaca normal.
La leche de almendras sin endulzar también es baja en azúcar y calorías, y contiene grasas saludables y antioxidantes como la vitamina E. También existe la leche de almendras enriquecida, que contiene nutrientes añadidos para complementar la ingesta dietética de nutrientes como el calcio y la vitamina D. Tanto si eliges la leche de almendras por su impacto medioambiental y su naturaleza libre de animales como por su sabor y versatilidad, sigue leyendo para conocer nuestra selección de las mejores marcas de leche de almendras que no sólo tienen un gran sabor sino que también son buenas para ti.
La escasa cantidad de ingredientes y su cremoso sabor hacen que la leche de almendras pura sin endulzar de Califia Farms sea la mejor elección entre los consumidores y los nutricionistas. Sólo contiene 35 calorías por ración, pero es una buena fuente de calcio y es naturalmente libre de lácteos.
¿Es buena la leche de almendras?
Vaya a su cafetería o tienda de café local, y probablemente verá la leche de almendras como un complemento opcional para su taza diaria de café arábigo. Pero la leche de almendras no es la única forma de consumirla, ya que esta bebida flexible puede utilizarse para todo, desde los cereales hasta los postres.
Tampoco hay que preocuparse por el sabor, ya que la mayoría de las leches de almendras comerciales tienen recetas que pretenden imitar el sabor de la leche láctea tradicional. Suelen estar hechas de una combinación de almendras, agua, vitaminas, minerales y sustancias espesantes, pero también puede encontrar otros aditivos.
Para empezar nuestra lista, tenemos la leche de almendras sin endulzar Almond Breeze de Blue Diamond, que se puede comprar en muchos supermercados. Este producto cumple todos los requisitos de la leche de almendras ideal. Es sabrosa, no contiene azúcares ni grasas saturadas, es asequible y está enriquecida con muchos nutrientes.
Otra marca de leche de almendras muy asequible, Nutty Milk Factory, está arrasando en el sector de la leche sin lácteos al ofrecer precios mínimos para productos de alta calidad. Su leche de almendras está repleta de vitaminas, calcio y antioxidantes, lo que la convierte en el sustituto perfecto de la leche láctea para quienes adoptan un estilo de vida basado en las plantas.
