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La pasteurización consiste en calentar los alimentos y volver a enfriarlos rápidamente para eliminar los microorganismos que viven en ellos. Este proceso, inventado por el biólogo Louis Pasteur en 1864, puede evitar que las personas contraigan muchos tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos, como la salmonela o la E. coli. Pero, ¿qué hacía la gente antes de la pasteurización? ¿Se ponían enfermos? En muchos casos, sí, lo hacían. Por eso se inventó la pasteurización en primer lugar. La necesidad es la madre de la invención, después de todo. Pero esa no es toda la historia.
En realidad, la gente ha estado bebiendo leche cruda, directamente de sus propias vacas, ovejas y cabras, durante milenios sin enfermar. La leche ha sido durante mucho tiempo uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional en la dieta humana y ha sido una parte importante de la cocina de casi todas las culturas. Si siempre hubiera hecho enfermar a la gente, habríamos dejado de beberla hace tiempo. Entonces, ¿qué pasó? ¿Por qué la leche cruda, algo que hemos estado bebiendo durante miles de años, empezó de repente a enfermar a la gente?
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Rory es un corredor de montaña, excursionista, nadador y escalador aficionado a explorar el Distrito de los Lagos y más allá. Anteriormente trabajó con Speedo y, como diseñador a tiempo completo, le gusta mostrar rutas después del trabajo para gente ocupada.
Nos dejamos caer en la naturaleza en plena noche. Tiendas de campaña montadas, listas para salir. Enfrentaremos a los Rawsome en una serie de desafíos de montaña con nada más que su propia resistencia, su ingenio y un suministro de Rubicon RAW para seguir adelante.
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cerveza, brem (Indonesia), ruou gao (Vietnam), tuak (isla de Borneo), sato (Tailandia), huangjiu y choujiu (China), sake (Japón), makgeolli y cheongju (Corea), sonti/सोंटी, हंड़िया, चुआक/Chuak (India), thwon (Nepal).
Varias vistas de una botella de mezcal. El “gusano”, que en realidad es la forma larvaria de la polilla Hypopta agavis que vive en la planta de agave, puede verse en la imagen central, en el fondo de la botella.
