Leche de avena
Yosoy Avena es baja en grasas saturadas. Tiene un bajo contenido en sal, lo que ayuda a mantener una presión arterial normal. Para su elaboración se selecciona y tritura el grano, se macera y mediante amilasas (enzimas que convierten los carbohidratos como el almidón en moléculas de glucosa) se extraen todos los nutrientes y el dulzor de la avena. A continuación, la bebida se somete a un tratamiento UHT para garantizar la seguridad alimentaria y finalmente se envasa.
Se recomienda consumirla tanto en frío como a temperatura ambiente. Una bebida acertada para consumir en cualquier momento del día, ideal para conseguir una dieta equilibrada utilizando proteínas de origen vegetal. Además, su consumo nos ayuda a alcanzar la ingesta mínima diaria de 2 L de agua.
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Leche de soja de avena
Parece que la ola vegana ha aumentado casi exponencialmente en los últimos años. Y, admitámoslo, cuando tanto Burger King como KFC empiezan a hacer hamburguesas veganas, probablemente es algo que ha llegado para quedarse. ¿Pero qué tiene que ver esto con el buen café? Bueno, si la leche está fuera del menú, entonces necesitas saber cuáles son las mejores alternativas a la leche para tus granos tostados con cariño. Hemos probado todos los principales contendientes para tu taza (para que no tengas que hacerlo tú) y te daremos nuestros mejores consejos para la taza perfecta sin lácteos, sin jerga, sin tonterías, sólo un gran café (apto para veganos), simplificado.
La “leche” de avena es una mezcla de avena, agua y, en ocasiones, aceite de canola. Cuando se muele la avena para crear un líquido, el resultado tiene un sabor bastante completo, que, en nuestra opinión, se asemeja a la leche entera. Además, la leche de avena tiene un alto contenido en fibra, lo que significa que su consumo tiene algunos beneficios para la salud, ya sea dentro o fuera de una taza de café.
El contenido de proteínas de la leche de vaca la hace perfecta para hacer espuma. La leche de avena puede espumarse, pero produce burbujas más grandes, pero si lo que te gusta es el arte del café con leche, puedes hacer formas muy bonitas con ella.
Leche de soja de avena
La famosa leche de avena de Instagram es una alternativa láctea de origen vegetal que está dominando el mercado de la salud. Tal y como suena, es una leche hecha de avena – ¡y es amada por veganos y no veganos por igual! Con una consistencia y sabor similares a los de los productos lácteos, la leche de avena es espesa, cremosa y sutilmente dulce. Lo mejor de todo es que no contiene frutos secos ni productos lácteos (y si está certificada como libre de gluten, puede disfrutarse fácilmente sin él). Para preparar esta sensación líquida, sólo hay que mezclar la avena remojada con agua y luego colarla para obtener el sedoso líquido que conocemos como leche de avena. Así es, tan sencillo como delicioso.
Seguro que has visto que la leche de avena es tendencia en las redes sociales, que está en las estanterías de los supermercados y que se abre paso en todas las cafeterías. No hay escasez de información sobre cómo beber leche de avena, ni dónde encontrarla. La leche de avena está de moda y ha llegado para quedarse.
Es respetuosa con el medio ambiente: La leche de avena es una opción ecológica, sobre todo si tenemos en cuenta la elevada huella hídrica de los frutos secos: ¡una sola almendra supone una media de 3,2 galones de agua! En cambio, la avena es la leche vegetal que menos agua utiliza y menos tierra, agua y energía que la leche de vaca.
Leche de avena
¿Se puede utilizar avena cortada o rápida para hacer leche de avena? Según nuestra experiencia, la avena laminada es la mejor opción. La avena cortada al acero está demasiado poco procesada y hace una leche menos cremosa. Los copos de avena están en su punto y hacen una leche de avena agradable y cremosa. Y la avena de cocción rápida está demasiado procesada y tiende a crear una leche de avena más viscosa.
¿Es la leche de avena sin gluten? Esto puede ser controvertido, ya que algunos consideran que incluso la avena sin gluten es problemática para los que tienen sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca. Pero, según nuestra experiencia, la avena certificada sin gluten hace que la leche de avena no contenga gluten.
¿Cómo se consigue que la leche de avena haga espuma? Si quieres preparar una leche de avena espumosa para añadirla a tus bebidas calientes favoritas, echa un vistazo a nuestra Leche de Avena de Anacardo y Coco (¡nuestra versión sin aceite de la leche de barista de avena!).
Notas*Puedes utilizar avena cortada al acero, pero me pareció que hacía que la leche de avena fuera gomosa y no disfruté tanto de su sabor.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin complementos adicionales y sin el contenido nutricional de la “pulpa” de avena.
