Receta original de cóctel cosmopolita
El cóctel Diplomático Savoy Daisy es una vuelta de tuerca al clásico cóctel Daisy que originalmente se elaboraba con brandy. Aquella primera receta del Savoy, creada alrededor del siglo XIX, fue evolucionando a lo largo de los años incluyendo diferentes ingredientes como el jarabe de granadina, el jarabe de azúcar blanco e incluso otros licores base como el ron, la ginebra o el whisky.
Fue el barman jefe del Hotel Savoy de Londres, Erik Lorincz, quien revisó la receta del Daisy sustituyendo el azúcar blanco como edulcorante por muscovado, un azúcar moreno sin refinar con una textura muy húmeda y un fuerte sabor a melaza. Erik también añadió Diplomático Reserva Exclusiva como aguardiente base del cóctel, creando la receta del Savoy Daisy.
Cosmopolitan 1934
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Cóctel de margaritas al brandy
Al igual que hay “salsas madre” en la cocina francesa clásica, también hay varias familias diferentes en el mundo de los cócteles. Un cóctel Daisy comienza como un cóctel ácido puro -que combina 2 onzas de licor, ¾ de onza de zumo de cítricos y 1 onza de jarabe simple- pero luego se modifica añadiendo un licor. La adición de Cointreau, triple sec u otro licor convierte este clásico cóctel ácido en un Daisy. Se puede preparar con cualquier licor base, aunque en las recetas originales se utilizaba el brandy, seguido de la ginebra en los años 30 y 40. Entre las variantes más comunes se encuentran el Gin Daisy, el margarita, el cosmopolitan y el sidecar, por nombrar algunas.
Hemos decidido dar un poco de reconocimiento al verdadero cóctel Daisy, teniendo en cuenta su longevidad y que muchos de nuestros cócteles veraniegos favoritos proceden de él. Nos gusta preparar el nuestro con vodka y Cointreau. Para darle un toque adicional, creamos un jarabe simple casero con infusión de frambuesa. No sólo le da al cóctel un toque dulce y afrutado, sino que también es una forma maravillosa de endulzar el té helado y la limonada fresca.
Cóctel de león blanco
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