El arroz bebe alcohol
En Japón, por supuesto, hay muchas bebidas alcohólicas para diferentes ocasiones. Al igual que en Alemania, los japoneses prefieren estadísticamente la cerveza por encima de todo. Sin embargo, los vinos de arroz propios del país son bien conocidos como el verdadero buque insignia de Japón. A continuación se presentan las diferencias entre algunas de las bebidas alcohólicas japonesas más populares.
Los japoneses suelen consumir el shochu como bebida alcohólica, ya sea solo con hielo o mezclado. A diferencia del sake, el shochu tiene un contenido de alcohol mucho mayor y no siempre se elabora con arroz. Las fermentaciones pueden ser muy diferentes: los ingredientes básicos más comunes son la cebada, el boniato o el trigo sarraceno. Debido al proceso de destilación y al posterior envejecimiento en barricas, el shochu es un auténtico brandy. En nuestro surtido encontrará el Ichiko-Shochu de cebada, que recuerda a un whisky suave en sabor.
El Mirin es un clásico en la cocina. Este vino de arroz dulce se utiliza principalmente para cocinar, pero también puede emplearse en cócteles o incluso para beberlo sin más cuando la calidad es la adecuada. A menudo se utiliza junto con el sake y la salsa de soja como base de los caldos, pero el mirin también puede emplearse en adobos y aderezos. Su sabor dulce y un poco picante lo convierte en un vino de cocina versátil, un verdadero elemento básico de la despensa japonesa.
Vino de arroz
La bebida desempeña un papel importante en la sociedad japonesa. Las fiestas para beber, que suelen celebrarse en restaurantes e izakaya, son una actividad común que se utiliza para reforzar los lazos sociales y empresariales. En Japón se puede encontrar una gran variedad de bebidas alcohólicas. Algunas de las más populares son:
Cerveza y bebidas similares a la cerveza La cerveza es la bebida alcohólica más popular en Japón. Debido a cuestiones fiscales, en los últimos años han surgido varios tipos de bebidas similares a la cerveza, como el happoshu y la cerveza de nuevo género. Estas bebidas están menos gravadas porque contienen menos malta o ninguna, y por tanto pueden venderse a precios más bajos.
Sake (vino de arroz) Comúnmente llamado sake fuera de Japón, el nihonshu o sake (nótese que “sake” es también el término general japonés para el alcohol) se elabora utilizando arroz, agua y moho koji como ingredientes principales. Además de las grandes marcas, existen innumerables vinos de arroz locales (jizake). El contenido de alcohol del nihonshu suele ser de entre el 10 y el 20%. Se bebe caliente, a temperatura ambiente o frío, y suele estar filtrado, aunque también existe el nihonshu sin filtrar.
Crucigrama de la bebida de arroz japonesa
Vino de arroz | Sake japonés | Vino en 10 días | con fotos y vídeo paso a paso. Una bebida alcohólica elaborada con arroz fermentado, conocida por su sabor fuerte y único. Se puede elaborar este vino con unos pocos y humildes ingredientes como arroz, agua, levadura, azúcar y trigo germinado.
El vino de arroz ocupa un lugar destacado en las cocinas china y de Asia oriental. El Sake japonés (pronunciado como Sa-Keh) está ganando popularidad. Aunque en Japón Sake es más bien un término general para todo tipo de bebidas alcohólicas, el alcohol de arroz se llama Nihonshu y se elabora mediante un proceso más parecido al de la cerveza que al de la fermentación normal que requiere el vino.
Vino de arroz | Sake japonés | Vino en 10 días | con fotos y vídeo paso a paso. Preparar vino en casa aporta un estado de ánimo festivo. Nunca es tarde para preparar un vino casero para estas Navidades. Para este vino no se necesita ningún arroz caro, sino un simple arroz basmati.
Además, el otro ingrediente principal es la pasa negra con semillas. Además, esta receta se hace en 10 días por lo que es necesario utilizar el trigo integral germinado que el trigo entero. Si utilizas trigo integral tal cual, tardará mucho tiempo en fermentar. La cantidad de azúcar que se utiliza aquí da un dulce medio, si quieres añadir más dulzor a tu vino aumenta la cantidad de azúcar. Además, el zumo de limón aumenta la acidez, y complementa un específico y fresco.
Alcohol chino
El sake es una bebida alcohólica japonesa con una larga tradición e historia cultural. Se elabora siempre con arroz, arroz koji y agua. Los sabores son muy variados y también hay diferentes niveles de calidad. El término “sake” se utiliza a menudo en Japón como un término colectivo para las bebidas alcohólicas. El sake como tal se denomina “Nihonshu” en Japón. Esta bebida tradicional fermentada tiene más de quinientos aromas diferentes.
El sake se conoce comúnmente como vino de arroz japonés. Pero esto no es correcto, ya que no es realmente un vino. En cuanto a sus numerosos matices de sabor, el sake es de hecho más comparable al vino. El sake también se asemeja al vino por su contenido de alcohol, entre el 15 y el 20%. Sin embargo, los procesos de fermentación y la adición de levadura, necesaria para su elaboración, recuerdan más a la cerveza.
El sake debe disfrutarse ligeramente frío, ya que así se desarrollan mejor sus sabores. La idea de que el sake sólo debe beberse caliente es generalmente un error. Cuanto mayor sea el nivel de calidad, menos debe calentarse el sake. El sake Honjozo, por ejemplo, es adecuado para calentar. El sake con un nivel de calidad superior debe disfrutarse ligeramente frío en una copa especial para sake, o alternativamente en una copa de vino blanco.
